Menu de Pâques 2022

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Asperges vertes du Domaine Saint-Vincent*

pochées, kumquat et coriandre

 

Premiers petits pois du pays Varois*

étuvés, seiches et morilles

 

Saint-pierre de Méditerranée

rôti, févettes et ail des ours

 

Agneau de Delphine Capolino*

en cocotte, artichauts violets, olives noires et sauge

 

Fromages

 sélectionnés et affinés par Julien Bertin

 

Ile flottante contemporaine*

Vanille et praliné pignon de pin

 

Dimanche au déjeuner 135 € 6 services

Dimanche au diner 98 € 4 services * et 135 € 6 services

Lundi au déjeuner 98 € 4 services * et 135 € 6 services